ટેગિન એ પોટ્સ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના સ્ટ્યૂ અને અન્ય વાનગીઓ રાંધવા માટે થઈ શકે છે.તેમની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓને કારણે, આ વાસણો ઉત્તર આફ્રિકામાં સદીઓથી ઉપયોગમાં લેવાયા છે;અને તેઓ આજે પણ આ પ્રદેશમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે.
ટેગિન શું છે?
ટેગિન એ વિશાળ પરંતુ છીછરા સિરામિક અથવા માટીના પોટ છે જે શંકુ આકારના ઢાંકણ સાથે આવે છે.ઢાંકણનો આકાર ભેજને અસરકારક રીતે પકડે છે, તેથી તે જહાજની આસપાસ ફરે છે, ખોરાકને રસદાર રાખે છે અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે.પરિણામ?સ્વાદિષ્ટ, ધીમા-રાંધેલા, ઉત્તર આફ્રિકન સ્ટયૂ.એકવાર તમે ટેગિન સાથે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી લો તે પછી, તમે દરેક ભોજનમાં આ સ્વાદિષ્ટ ભેજને જોતા હશો.
વાસણો અને વાનગી પ્રાચીન સમયથી આસપાસ છે, પરંતુ સદીઓથી વિકસિત થઈને તેઓ આજે જે છે તે બની ગયા છે.તેઓ હજુ પણ મોરોક્કો અને અન્ય ઉત્તર આફ્રિકન અને મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં સામાન્ય છે, જેમાંથી અનુકૂલન છે, પરંતુ હજુ પણ મોટાભાગે મૂળ સાથે મળતા આવે છે.
તમે ટેગીનમાં શું રાંધશો?
ટેગિન એ રસોઈના વાસણ અને તેમાં રાંધવામાં આવતી વાનગી બંને છે.ટેગિન ફૂડ, અન્યથા મગરેબી તરીકે ઓળખાય છે, તે માંસ, મરઘાં, માછલી અથવા મસાલા, ફળો અને બદામ સાથે શાકભાજી સાથે ધીમા રાંધેલા સ્ટયૂ છે.કુકવેરના ઢાંકણની ટોચ પર એક નાનું છિદ્ર સમયાંતરે કેટલીક વરાળ છોડે છે, જેથી ખોરાક વધુ ભીંજાઈ ન જાય.
ટેગિન સામાન્ય રીતે ઘણી બધી ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવતી વહેંચાયેલ વાનગીઓ છે;ટેગિન વાસણ ટેબલની મધ્યમાં બેસશે અને પરિવારો અથવા જૂથો આસપાસ ભેગા થશે, ઘટકોને ચમચી વધારવા માટે તાજી બ્રેડનો ઉપયોગ કરશે.આ રીતે ખાવાથી ભોજનના સમયમાં એક મહાન સામાજિક તત્વ આવે છે!
ટેગિન રેસિપી આ પ્રકારના કુકવેરમાં બનાવવામાં આવતી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે આ રસોઈ ઉપકરણને પ્રતિબંધિત બનાવતી નથી.તમે દરેક ટેગિનને અનન્ય બનાવવા માટે તમામ પ્રકારના વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ફક્ત શાકભાજી, માંસ, માછલી અને કઠોળના તમારા આદર્શ સંયોજન વિશે વિચારો અને ત્યાંથી જાઓ!ઘણાં વિવિધ સંયોજનો સાથે, તમે દર અઠવાડિયે એક અલગ બનાવી શકો છો અને કંટાળો નહીં આવે.
જો કે, ટેગિનનો ઉપયોગ અન્ય ધીમા-રાંધેલા ભોજન માટે પણ થઈ શકે છે.શક્ષુકા બનાવવા માટે આ સિરામિકનો ઉપયોગ કરો, નાસ્તાની વાનગી જે સમગ્ર મધ્ય પૂર્વ અને ઉત્તર આફ્રિકામાં વ્યાપકપણે ખવાય છે.તેમાં સ્વાદિષ્ટ ટામેટાની ચટણીમાં ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે અને તેને ઘણી બધી બ્રેડ સાથે મૉપ કરવામાં આવે છે.તમે આફ્રિકન ફૂડથી દૂર પણ જઈ શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય કરી અથવા યુરોપિયન-શૈલીનો સ્ટયૂ બનાવવા માટે તમારા ટેગિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.શક્યતાઓ અનંત છે!
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-31-2022