તમે કાસ્ટ-આયર્ન તવાઓને કેવી રીતે મોસમ કરો છો?
સૌપ્રથમ, સ્કીલેટને ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી સારી રીતે સ્ક્રબ કરો અને તેને સારી રીતે સૂકવી દો
આગળ, પેપર ટુવાલ, પેસ્ટ્રી બ્રશ અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલ, કેનોલા તેલ અથવા ઓગાળેલા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગનો પાતળો સ્તર લાગુ કરવા માટે કરો.(માખણનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જે ઊંચા તાપમાને બળી શકે છે.) પછી, કાસ્ટ-આયર્ન પૅનને વચ્ચેની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પર ઊંધું મૂકો, અને તેને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર એક કલાક માટે શેકવા દો.
જો તમને તેલ ટપકવાની ચિંતા હોય, તો તમે ઓવનના નીચલા રેક પર એલ્યુમિનિયમ ફોઇલની શીટ મૂકી શકો છો.
કલાક પૂરો થયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, સ્કીલેટને અંદર છોડી દો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
તમે કાસ્ટ-આયર્ન તવાઓને કેટલી વાર સીઝન કરો છો?
તમારી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટને પ્રથમ વખત રાંધતા પહેલા તેને સીઝનીંગ કરવું આવશ્યક છે, અને તમારે તેને ક્યારેક-ક્યારેક રિસીઝન કરવાની પણ જરૂર પડશે.
નોનસ્ટિક કોટિંગ જાળવવા અને તમારા પાનની સપાટીને સુરક્ષિત રાખવા માટે, પ્રારંભિક સીઝનીંગ પછી વર્ષમાં બે અથવા ત્રણ વખત પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
કાસ્ટ-આયર્ન પાન સાફ કરવું
કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ સાથે રસોઈ કર્યા પછી, તમારે તેને થોડી કાળજી સાથે ડી-ગંક કરવાની જરૂર પડશે.કાસ્ટ આયર્નની સફાઈ કરતી વખતે તમારું મૂળ ધ્યેય એ છે કે તેની સખત મહેનતથી બનાવેલી મસાલાના પાનને છીનવી લીધા વિના કોઈપણ ખાદ્ય ટુકડાઓથી છુટકારો મેળવવો.
શું તમે રસોઈ બનાવતી વખતે કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટમાં તેલ નાખો છો?
કાસ્ટ આયર્ન કુદરતી રીતે નોન-સ્ટીક હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, પરંતુ તમે શું રાંધી રહ્યા છો અને તમારી પાન કેટલી સારી રીતે તૈયાર છે તેના આધારે તમારે તમારી સ્કીલેટમાં થોડી ચરબી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
એક કાસ્ટ-આયર્ન પેન જે બોક્સની બહાર તાજી છે તે ટેફલોન જેવું પ્રદર્શન કરશે નહીં.તેથી જ, જેમ આપણે ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે, તે સીઝનીંગ એટલું મહત્વનું છે.યોગ્ય પ્રથમ મસાલા સાથે, અને સમય જતાં યોગ્ય જાળવણી સાથે, જોકે, ચરબીના સ્તરો (અને સ્વાદ) ધીમે ધીમે સ્કિલેટની સપાટી પર બને છે, વધારાના તેલની જરૂરિયાતને નષ્ટ કરે છે.
તમે કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટ પર શું મૂકી શકતા નથી?
ટામેટાં જેવા એસિડિક ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ થતો નથી, ખાસ કરીને શરૂઆતમાં.તમે એવા ખાદ્યપદાર્થો વિશે બે વાર વિચાર કરવા માગો છો જે આક્રમક વિલંબિત સ્વાદો પણ છોડી શકે છે. ટામેટાની ચટણી જેવી એસિડિક ચટણીઓ અનુભવી બંધનને ઢીલું કરે છે જે તમારી સ્કિલેટને તેના બિન-સ્ટીક ગુણો આપે છે.યુવાન તપેલીમાં થોડા સમય માટે અત્યંત એસિડિક ખોરાક રાંધવાથી તમારા ખોરાકમાં આયર્નની થોડી માત્રામાં લીક થઈ શકે છે, જે તેને એક વિચિત્ર ધાતુનો સ્વાદ આપે છે. તવાને જેટલો વધુ સારી રીતે પકવવામાં આવે તેટલી આ બંને ચિંતાઓ ઓછી હોવી જોઈએ - પરંતુ તમે દા.ત.
માછલીની જેમ અતિ નિશ્ચિત સ્વાદ અથવા ગંધ સાથેનો ખોરાક પણ સંભવિત રૂપે સમસ્યારૂપ બની શકે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે તમે કાસ્ટ આયર્નમાં માછલી જેવી સામગ્રીને રાંધી શકતા નથી.બેરોન ઉમેરે છે કે તમે ફક્ત સીફૂડ માટે જ ઉપયોગ કરો છો તે અલગ સ્કીલેટમાં રોકાણ કરવું યોગ્ય છે.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-30-2022