કાસ્ટ આયર્ન તવાઓ વિશે સત્ય

શું કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ્સ નોનસ્ટીક છે?શું તમે કાસ્ટ આયર્નને સાબુથી ધોઈ શકો છો?અને વધુ પ્રશ્નો, સમજાવ્યું.

માન્યતા #1: "કાસ્ટ આયર્ન જાળવવું મુશ્કેલ છે."

થિયરી: કાસ્ટ આયર્ન એક એવી સામગ્રી છે જે કાટ, ચિપ અથવા સરળતાથી ક્રેક કરી શકે છે.કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ ખરીદવું એ એક જ સમયે નવજાત બાળક અને કુરકુરિયું દત્તક લેવા જેવું છે.તમારે તેના જીવનના પ્રારંભિક તબક્કામાં તેને લાડ લડાવવાની જરૂર છે, અને જ્યારે તમે તેને સંગ્રહિત કરો છો ત્યારે નમ્રતા રાખો - તે પકવવાની પ્રક્રિયા ચિપ કરી શકે છે!

વાસ્તવિકતા: કાસ્ટ આયર્ન નખ જેટલું અઘરું છે!યાર્ડના વેચાણ અને પ્રાચીન વસ્તુઓની દુકાનો પર 75 વર્ષ જૂના કાસ્ટ આયર્ન પેન લાત મારવાનું એક કારણ છે.સામગ્રી ટકી રહેવા માટે બનાવવામાં આવી છે અને તેને સંપૂર્ણપણે બગાડવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.મોટા ભાગના નવા પેન પણ પૂર્વ-સિઝનમાં આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તમારા માટે સખત ભાગ પહેલેથી જ તૈયાર છે અને તમે તરત જ રસોઈ શરૂ કરવા માટે તૈયાર છો.

અને તેને સંગ્રહિત કરવા માટે?જો તમારી સીઝનીંગ એક સરસ પાતળી, સમાન લેયર જેવી હોવી જોઈએ, તો ચિંતા કરશો નહીં.તે બંધ ચિપ તેમ તેમ નથી.હું મારા કાસ્ટ આયર્ન તવાઓને એક બીજામાં સીધા જ માળામાં સંગ્રહિત કરું છું.અનુમાન કરો કે મેં કેટલી વાર તેમની મસાલા ચીપ કરી છે?સપાટીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમારા નોન-સ્ટીક સ્કિલેટ પર તે કરવાનો પ્રયાસ કરો.

માન્યતા #2: "કાસ્ટ આયર્ન ખરેખર સમાનરૂપે ગરમ થાય છે."

થિયરી: સીરિંગ સ્ટીક્સ અને બટાકાને તળવા માટે ઉચ્ચ, ગરમી પણ જરૂરી છે.કાસ્ટ આયર્ન સ્ટીક્સને સીરિંગ કરવામાં શ્રેષ્ઠ છે, તેથી તે સમાનરૂપે ગરમ કરવામાં શ્રેષ્ઠ હોવું જોઈએ, ખરું?

વાસ્તવિકતા: ખરેખર, કાસ્ટ આયર્ન છેભયંકરસમાનરૂપે ગરમ થવા પર.થર્મલ વાહકતા - એક ભાગમાંથી બીજા ભાગમાં ગરમી સ્થાનાંતરિત કરવાની સામગ્રીની ક્ષમતાનું માપ - એલ્યુમિનિયમ જેવી સામગ્રી કરતાં ત્રીજાથી ચોથા ભાગની આસપાસ છે.આનો મતલબ શું થયો?બર્નર પર કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ ફેંકી દો અને તમે જ્યાં જ્વાળાઓ છે તેની ટોચ પર ખૂબ જ સ્પષ્ટ હોટ સ્પોટ્સ બનાવશો, જ્યારે બાકીનું પાન પ્રમાણમાં ઠંડું રહે છે.

કાસ્ટ આયર્નનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે ખૂબ જ ઊંચી વોલ્યુમેટ્રિક ગરમી ક્ષમતા ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે કે એકવાર તે ગરમ થઈ જાય, તેરહે છેગરમમાંસને સીર કરતી વખતે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.કાસ્ટ આયર્નને ખરેખર સરખી રીતે ગરમ કરવા માટે, તેને બર્નર પર મૂકો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે પહેલાથી ગરમ થવા દો, તેને થોડીવારમાં એકવાર ફેરવો.વૈકલ્પિક રીતે, તેને 20 થી 30 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરો (પરંતુ પોથોલ્ડર અથવા ડીશ ટુવાલનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો!)

માન્યતા #3: "મારી સારી રીતે અનુભવી કાસ્ટ આયર્ન પેન ત્યાંની કોઈપણ નોન-સ્ટીક પેન જેટલી જ નોન-સ્ટીક છે."

થિયરી: તમે તમારા કાસ્ટ આયર્નને જેટલી સારી રીતે સીઝન કરશો, તે વધુ નોન-સ્ટીક બનશે.સંપૂર્ણ રીતે સારી રીતે અનુભવાયેલ કાસ્ટ આયર્ન સંપૂર્ણપણે નોન-સ્ટીક હોવું જોઈએ.