શા માટે આપણે કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ

આયર્ન એ કોષોનું મૂળભૂત બિલ્ડીંગ બ્લોક છે.પુખ્ત વયના લોકોમાં, આયર્નની કુલ માત્રા લગભગ 4-5 G હોય છે, જેમાંથી 72% હિમોગ્લોબિનના સ્વરૂપમાં હોય છે, 3% માયોગ્લોબિનના સ્વરૂપમાં હોય છે અને 0.2% અન્ય સંયોજનોના સ્વરૂપમાં હોય છે, તે પણ તેમાં સંગ્રહિત થાય છે. યકૃત, બરોળ અને અસ્થિમજ્જાની રેટિક્યુલોએન્ડોથેલિયલ સિસ્ટમ ફેરીટીન તરીકે, કુલ આયર્નના આશરે 25% હિસ્સો ધરાવે છે.

જીવન ધોરણમાં સુધારણા સાથે, લોકોના સ્વાસ્થ્યમાં ઘણો સુધારો થયો છે, લોકોના પોષણની સ્થિતિમાં ઘણો સુધારો થયો છે.પરંતુ આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા ધરાવતા દર્દીઓની સંખ્યા ભૂતકાળની સરખામણીએ વધુ છે.શા માટે?વાસ્તવમાં, આ અને લોકો સારી રીતે ખાય છે, સારું ખાય છે.આપણે જાણીએ છીએ કે ચોખા, ઘઉં અને અન્ય મુખ્ય ખાદ્યપદાર્થોના શેલની અંદર અને બહારના ભાગમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, કારણ કે આ અનાજની શુદ્ધ પ્રક્રિયાને કારણે ત્વચાના ભાગમાં વધુ આયર્ન સામગ્રીનો ત્યાગ કરવામાં આવ્યો હતો.

આ કિસ્સામાં, આયર્ન વધુ હોય તેવા શાકભાજી ખાવાથી આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા થઈ શકે છે.લોખંડના વાસણ વડે રસોઈ બનાવવી, આયર્ન કુકવેરમાં આયર્ન પાણીમાં ઓગળી જાય છે, ખોરાક સાથે શરીરમાં, માનવ શરીરમાં આયર્નના પૂરક સ્ત્રોત ખોલવા માટે, તેથી, કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરના ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ.